[分享] 蔬食buffet－果然匯巡禮 (新增二訪食記)

[凱茲]

果然匯提供全素、蛋奶素料理暢飲暢食，包含但不限於燒烤、蒸籠小點、壽司手捲、沙拉堅果水果、米粉時蔬、鍋物、煎猴頭菇、甜湯濃湯、燉飯義大利麵、pizza、茶咖啡果汁等飲料、餅乾蛋糕甜品、冰淇淋，料理分區陳列並清楚標示素別、五辛、含酒（若有），裝潢以溫室為主題，包含大量植被，與饗食天堂、開飯川等餐廳同屬饗賓集團營運


▲店內一隅



▲茄子壽司十分入味，模擬花枝的蒟蒻口感有些微差異，中央是蘋果與素鬆的壽司捲，蒸餃內餡綿密，芋頭糕口感恰到好處



▲左上角是以芋泥代替米飯的壽司，下方是軟脆交織的酥炸舞菇握壽司，右上角是醬燒杏鮑菇握壽司



▲多汁的猴頭菇口感像較硬的豆皮製品，包覆番茄與香菇的歐姆蛋入口即化，現場提供調味料，胡椒鹽添加在盤中右下角



▲左方素海膽手捲以堅果泥代替海膽，右方是香椿杏鮑菇手捲



▲植物肉蒟蒻天貝、豆皮捲、糖衣地瓜、脆山藥、麻糬串



▲金瓜炒米粉、千層麵、焗白菜



▲塔可餅、瑪格麗特pizza



▲堅果與苜蓿芽沙拉，蔬菜於陳列前浮在活氧水缸內維持新鮮度



▲微甜的起司蛋糕、像雲朵般柔軟的波士頓派、焦糖烤布蕾



▲生巧克力、春梅水信玄餅、開心果櫻桃蛋糕、香草泡芙



▲玫瑰蘋果優格冰淇淋、百香蘋果優格冰淇淋(奶素)，店內提供奶素與全素冰淇淋各四種，杓具分開使用



▲杏仁豆奶冰淇淋、黑芝麻豆奶冰淇淋(全素)，吃得出豆奶味道


因防疫由店員夾取料理，料理普遍美味，特別推薦壽司與奶素優格冰淇淋，台北、新北、桃園、高雄皆有店面，用餐時間2~4小時，價位538~588+10%
■價目表
■部落客介紹
■餐點逐項拍攝影片

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[凱茲]

再次前往用餐，有別於上次的店員夾取，改成配戴手套自行夾取餐點，兩次品嘗後最推薦的是四種口味皆令人驚豔的優格冰品，蛋糕類、壽司、歐姆蛋、塔可飯、炒米粉與壽喜燒亦十分值得優先品嘗


▲季節限定的猴頭菇壽喜燒，清澈橙黃湯底搭配猴頭菇、杏鮑菇、金針菇等菇類再加上楓葉形狀的魚板，頗有秋意，麵包塊、豆腐、白菜、蒟蒻、山藥、中藥材也在鍋內，湯頭清甜



▲左上角是內有芋頭糖醋豆捲，調味上同糖醋雞，下方是義式南瓜燉食蔬，右上角是順口的沖繩黑糖塔可飯



▲左上角是雪菜毛豆百頁，左下角是日式和風涼拌，右上角是宮保豆干菇類，右下角是蕈菇佃煮



▲素食佛跳牆，內有素丸、芋頭、筍子、素雞、紅棗



▲左上角的天使蛋由綿密蛋黃泥填入蛋白再放上橄欖，口感新穎，左下角是青蘆筍洋芋佐辣根醬，右上角是香氣十足的薑黃咖哩烤飯糰，右下角是以柑橘醬為基底的春暖百花烤薄餅



▲菊花豆腐



▲酥皮濃湯，料理準備區域擺放著尚未烘烤的濃湯，奶油色的酥皮平舖在碗上，像是鋪著桌巾的白餐桌



▲有果肉的桑葚優格(奶素)



▲濃郁的紅心芭樂優格(奶素)



▲莓果精靈(茶)、紮實的南法蜜桃旅行蛋糕、鬆軟的香橙生乳捲，以及初訪時品嘗過的起司蛋糕和布蕾

[狐鬼瀟湘]

看了確實忍不住好奇滋味……
可惜台南似乎沒有呢。

好奇凱茲這次用餐的耗費？

[凱茲]

看了確實忍不住好奇滋味……
可惜台南似乎沒有呢。

好奇凱茲這次用餐的耗費？

平日午晚餐與假日下午茶時段含服務費六百有找，費用介於平價壽喜燒暢食至燒烤暢食之間

[楓羽]

之前有去板橋車站那邊吃過一次
可能因為我是肉食動物吧...
感覺並沒有什麼特別吸引的部分
不過有提供不少獨特的素食料理、披薩等等
推薦去嘗試看看與眾不同的口味與風格
另外一提果然匯整體的食物是比較偏清淡的，習慣重口味的人會滿不適應的

[凱茲]

之前有去板橋車站那邊吃過一次
可能因為我是肉食動物吧...
感覺並沒有什麼特別吸引的部分
不過有提供不少獨特的素食料理、披薩等等
推薦去嘗試看看與眾不同的口味與風格
另外一提果然匯整體的食物是比較偏清淡的，習慣重口味的人會滿不適應的

遇到也品嚐過的夥伴（握）
對我來說相較饗食天堂少了海鮮、牛排、烤鴨……等等肉品口感與味蕾上的饗宴，不過可以體驗別有一番風味的料理，以及一個觀察一般常見的菜餚如何在食材的限制下呈現、如何在視覺嗅覺與味覺上模擬被限制的食材的渠道

對忌口肉類海鮮的族群來說這裡是其中一個可以暢食的環境，對不排斥肉類海鮮的夥伴來說也算是新奇的體驗，調味上目前品嚐到調味最重的料理是糖醋豆捲以及宮保料理，除了醬汁類的料理外普遍乾淨清爽

[信犬]

現代的食物選擇多樣，要找到無肉料理仍不太容易
也許是為了提高非素食者的興趣，坊間有些素食的料理都偏重口味
避開肉製品，又要兼具味覺與健康真的好有難度
感謝提供這樣的資訊，和吃素的夥伴吃飯時有很棒的選擇

[凱茲]

現代的食物選擇多樣，要找到無肉料理仍不太容易
也許是為了提高非素食者的興趣，坊間有些素食的料理都偏重口味
避開肉製品，又要兼具味覺與健康真的好有難度
感謝提供這樣的資訊，和吃素的夥伴吃飯時有很棒的選擇

其實蔬食百匯除了果然匯外有其他餐廳提供，在網路上尋找讓人胃口大開的餐廳也是一大樂趣，祝用餐愉快

[smalldee]

果然匯、原素食府、春天素食、仁合齋（目前已停業）
這幾間都是個人吃過的美味素食餐廳。
看到凱茲如此喜歡果然匯，我也頗有同感，我本身是不討厭吃素食的……個人這點應該是仁合齋的影響吧。
仁合齋的焗烤南瓜烤槐山超好吃，可惜不敵疫情停業了。
果然匯的水信玄餅也是一絕。
春天素食則是潤餅，非常濕潤多汁。
原素食府的蛋糕櫃則是最多樣的……不過我上星期去吃，不知道是不是因為疫情，少了不少品項。
真的難得看到如此棒的心得分享。

[凱茲]

果然匯、原素食府、春天素食、仁合齋（目前已停業）
這幾間都是個人吃過的美味素食餐廳。
看到凱茲如此喜歡果然匯，我也頗有同感，我本身是不討厭吃素食的……個人這點應該是仁合齋的影響吧。
仁合齋的焗烤南瓜烤槐山超好吃，可惜不敵疫情停業了。
果然匯的水信玄餅也是一絕。
春天素食則是潤餅，非常濕潤多汁。
原素食府的蛋糕櫃則是最多樣的……不過我上星期去吃，不知道是不是因為疫情，少了不少品項。
真的難得看到如此棒的心得分享。

目前嘗試過水信玄餅兩種口味之一，期待有朝一日能到訪推薦的餐廳品嚐，感謝資訊分享