[分享] 蔬食buffet-果然匯巡禮 (新增二訪食記)

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#1

文章 凱茲 » 18日 9月 2021年, 19:15

果然匯提供全素、蛋奶素料理暢飲暢食,包含但不限於燒烤、蒸籠小點、壽司手捲、沙拉堅果水果、米粉時蔬、鍋物、煎猴頭菇、甜湯濃湯、燉飯義大利麵、pizza、茶咖啡果汁等飲料、餅乾蛋糕甜品、冰淇淋,料理分區陳列並清楚標示素別、五辛、含酒(若有),裝潢以溫室為主題,包含大量植被,與饗食天堂、開飯川等餐廳同屬饗賓集團營運

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▲店內一隅


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▲茄子壽司十分入味,模擬花枝的蒟蒻口感有些微差異,中央是蘋果與素鬆的壽司捲,蒸餃內餡綿密,芋頭糕口感恰到好處


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▲左上角是以芋泥代替米飯的壽司,下方是軟脆交織的酥炸舞菇握壽司,右上角是醬燒杏鮑菇握壽司


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▲多汁的猴頭菇口感像較硬的豆皮製品,包覆番茄與香菇的歐姆蛋入口即化,現場提供調味料,胡椒鹽添加在盤中右下角


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▲左方素海膽手捲以堅果泥代替海膽,右方是香椿杏鮑菇手捲


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▲植物肉蒟蒻天貝、豆皮捲、糖衣地瓜、脆山藥、麻糬串


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▲金瓜炒米粉、千層麵、焗白菜


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▲塔可餅、瑪格麗特pizza


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▲堅果與苜蓿芽沙拉,蔬菜於陳列前浮在活氧水缸內維持新鮮度


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▲微甜的起司蛋糕、像雲朵般柔軟的波士頓派、焦糖烤布蕾


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▲生巧克力、春梅水信玄餅、開心果櫻桃蛋糕、香草泡芙


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▲玫瑰蘋果優格冰淇淋、百香蘋果優格冰淇淋(奶素),店內提供奶素與全素冰淇淋各四種,杓具分開使用


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▲杏仁豆奶冰淇淋、黑芝麻豆奶冰淇淋(全素),吃得出豆奶味道


因防疫由店員夾取料理,料理普遍美味,特別推薦壽司與奶素優格冰淇淋,台北、新北、桃園、高雄皆有店面,用餐時間2~4小時,價位538~588+10%
■價目表
■部落客介紹
■餐點逐項拍攝影片
最後由 凱茲 於 2日 10月 2021年, 22:32 編輯,總共編輯了 2 次。
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#2

文章 凱茲 » 2日 10月 2021年, 22:30

再次前往用餐,有別於上次的店員夾取,改成配戴手套自行夾取餐點,兩次品嘗後最推薦的是四種口味皆令人驚豔的優格冰品,蛋糕類、壽司、歐姆蛋、塔可飯、炒米粉與壽喜燒亦十分值得優先品嘗

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▲季節限定的猴頭菇壽喜燒,清澈橙黃湯底搭配猴頭菇、杏鮑菇、金針菇等菇類再加上楓葉形狀的魚板,頗有秋意,麵包塊、豆腐、白菜、蒟蒻、山藥、中藥材也在鍋內,湯頭清甜


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▲左上角是內有芋頭糖醋豆捲,調味上同糖醋雞,下方是義式南瓜燉食蔬,右上角是順口的沖繩黑糖塔可飯


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▲左上角是雪菜毛豆百頁,左下角是日式和風涼拌,右上角是宮保豆干菇類,右下角是蕈菇佃煮


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▲素食佛跳牆,內有素丸、芋頭、筍子、素雞、紅棗


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▲左上角的天使蛋由綿密蛋黃泥填入蛋白再放上橄欖,口感新穎,左下角是青蘆筍洋芋佐辣根醬,右上角是香氣十足的薑黃咖哩烤飯糰,右下角是以柑橘醬為基底的春暖百花烤薄餅


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▲菊花豆腐


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▲酥皮濃湯,料理準備區域擺放著尚未烘烤的濃湯,奶油色的酥皮平舖在碗上,像是鋪著桌巾的白餐桌


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▲有果肉的桑葚優格(奶素)


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▲濃郁的紅心芭樂優格(奶素)


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▲莓果精靈(茶)、紮實的南法蜜桃旅行蛋糕、鬆軟的香橙生乳捲,以及初訪時品嘗過的起司蛋糕和布蕾
最後由 凱茲 於 2日 10月 2021年, 23:21 編輯,總共編輯了 4 次。
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#3

文章 狐鬼瀟湘 » 2日 10月 2021年, 22:32

看了確實忍不住好奇滋味……
可惜台南似乎沒有呢。

好奇凱茲這次用餐的耗費?
Omnia vanitas omnia licere.

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#4

文章 凱茲 » 2日 10月 2021年, 22:38

狐鬼瀟湘 寫:
2日 10月 2021年, 22:32
看了確實忍不住好奇滋味……
可惜台南似乎沒有呢。

好奇凱茲這次用餐的耗費?
平日午晚餐與假日下午茶時段含服務費六百有找,費用介於平價壽喜燒暢食至燒烤暢食之間
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#5

文章 楓羽 » 3日 10月 2021年, 00:52

之前有去板橋車站那邊吃過一次
可能因為我是肉食動物吧...
感覺並沒有什麼特別吸引的部分
不過有提供不少獨特的素食料理、披薩等等
推薦去嘗試看看與眾不同的口味與風格
另外一提果然匯整體的食物是比較偏清淡的,習慣重口味的人會滿不適應的

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#6

文章 凱茲 » 3日 10月 2021年, 02:22

楓羽 寫:
3日 10月 2021年, 00:52
之前有去板橋車站那邊吃過一次
可能因為我是肉食動物吧...
感覺並沒有什麼特別吸引的部分
不過有提供不少獨特的素食料理、披薩等等
推薦去嘗試看看與眾不同的口味與風格
另外一提果然匯整體的食物是比較偏清淡的,習慣重口味的人會滿不適應的
遇到也品嚐過的夥伴(握)
對我來說相較饗食天堂少了海鮮、牛排、烤鴨……等等肉品口感與味蕾上的饗宴,不過可以體驗別有一番風味的料理,以及一個觀察一般常見的菜餚如何在食材的限制下呈現、如何在視覺嗅覺與味覺上模擬被限制的食材的渠道

對忌口肉類海鮮的族群來說這裡是其中一個可以暢食的環境,對不排斥肉類海鮮的夥伴來說也算是新奇的體驗,調味上目前品嚐到調味最重的料理是糖醋豆捲以及宮保料理,除了醬汁類的料理外普遍乾淨清爽
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#7

文章 信犬 » 3日 10月 2021年, 23:10

現代的食物選擇多樣,要找到無肉料理仍不太容易
也許是為了提高非素食者的興趣,坊間有些素食的料理都偏重口味
避開肉製品,又要兼具味覺與健康真的好有難度
感謝提供這樣的資訊,和吃素的夥伴吃飯時有很棒的選擇

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#8

文章 凱茲 » 4日 10月 2021年, 17:40

信犬 寫:
3日 10月 2021年, 23:10
現代的食物選擇多樣,要找到無肉料理仍不太容易
也許是為了提高非素食者的興趣,坊間有些素食的料理都偏重口味
避開肉製品,又要兼具味覺與健康真的好有難度
感謝提供這樣的資訊,和吃素的夥伴吃飯時有很棒的選擇
其實蔬食百匯除了果然匯外有其他餐廳提供,在網路上尋找讓人胃口大開的餐廳也是一大樂趣,祝用餐愉快
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